|
|
Kipfilet Met Thaise Groene Curry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 rode peper, 1 stengel sereh, 1 blikje kokosmelk, 3 el. suiker, 3 el. Thaise vissaus, 3 cm. verse gemberwortel, 1 limoen, 1 el. boter, 4 kipfilets, zout, peper, 1 zakje verse koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Peper schoonmaken en in dunne reepjes snijden. Serehstengel in stukken hakken. In pan kokosmelk aan de kook brengen en suiker, 3 el. vissaus, reepjes peper en sereh. Gember schillen en erboven raspen. Limoen schoonboenen en schil boven kokosmelk raspen. Limoen uitpersen en sap bij melk schenken. Mengsel in ca. 15 minuten op hoog vuur tot ca. 2 dl. inkoken.
Intussen in pan boter verhitten. Kipfilets bestrooien met zout en peper en in ca. 10 minuten bruin en gaar bakken, halverwege keren. Koriander fijn hakken.
Sereh uit curry halen. Kipfilets in plakken snijden en op vier borden leggen. Curry eroer schenken. Bestrooien met koriander.
|
|
|